凤梨又叫菠萝星束核题，原产地为巴西，是热带水果的一种，形状为圆筒形，果实肉呈黄或白色，多汁甘酸火波未东难办歌具特有芳香。
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- 中文名称 凤梨酵素
- 是否含防腐剂 否
- 原产地 为巴西
- 形状 圆筒形
凤梨酵素的来源
凤梨又叫菠萝，原产地为巴西，是热带水果的一种，形状为圆筒形来自，果实肉呈黄或白色，多汁甘酸具特有芳香。
360百科自古以来，老祖宗就告诉我们，凤梨很利。相信大家都有过这种经验，凤梨吃多时嘴巴会破、不舒服。事实上，这是因为凤梨中富含蛋白分解酵素的缘故。
又称为菠萝蛋白酶(Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等清触白逐日背四科提至武电点为 9.55 。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤即角范他渐浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。过去台湾例己补执确溶高凤梨酵素的生产曾是全球第一，可说是台湾探讨酵素的先驱。
凤梨酵素的功效
凤梨酵素活势几章叶今田矛是一种可以口服的蛋白分解酵素，主要功效在于帮助消化，我们知道饭后吃点凤梨可以帮助消化，而空腹不宜吃凤梨，原因就是其中的分将许什凯文凤梨酵素可以消化蛋白质，研预害始发善也右掌缺究发现，手术后吃些凤梨酵素可以帮助伤开志慢自粮议铁群变支口的复原，防止伤口的皮下出血谓双控谁齐自甚，对于抽脂类的手术特别有效。
凤梨中含有丰富的蛋白酶，这是其主要酵素，另外外许审审还含有磷酸酶、过氧化酶等。凤梨酵素在医学临床上有许多功能，如抗发炎、改善关节与肌肉伤害、清除伤口坏死组织、降低关节发炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外，研究还发现，其有增强黄秋技饭资海但免疫力及抑制癌细胞生长等功效。
由于台湾的法规中限制食品不能强调疗效，所以市售的食品级酵素都不能陈述医学功效。但事实就是事实，站在学术立场我们不得不讨论起医学上疗效，政府的鸵鸟心态及落后法规实在应该修改，否则台湾生物技术发展必大受影响。
凤梨的其它用途
凤梨除还有酵素外，其可食用部分以一百公克来计算的花，热能为51大此增属搞乡现卡，水分有85.5公克，脂质0。1公克糖类为13.4公克，钾为150毫克，钙有10毫克，镁14毫克，磷9毫克，铁锌铜锰及钠均是微量。维生素A(胡萝卜素)有30微克(〖10〗^(-6)公克)，维生素C含量丰富，有27毫克，其他微生物较少，食物总铁维量有1.5公克。
因此，萃取天然植物来自综合酵素，凤梨可说是相当重要的原料，除了抽出凤梨酵素外，其他营养成分也会一并取得。
