芥末柴把鸡

芥末柴把鸡是一道任期感菜品，主要原料有绿豆芽，胡萝卜等。配料

是掐去两头的绿豆芽50克，胡来自萝卜50克，土芹60被红配克，哈密瓜25克，蒜苔50克。

• 中文名称 芥末柴把鸡
• 主要食材 熟鸡丝200克
• 调料 青芥辣25克，清汤1000克
• 工艺 氽

主料:

　　熟鸡丝200克。

配料:

　　掐去两头的绿豆芽50克，胡萝卜50克，土芹60克，哈密瓜25克，蒜苔50克。

调料:

　　青来自芥辣25克，清汤1000克，盐3克，鸡精4克，白醋3克，葱油15克。

制 作:

　　1、胡萝卜、土芹 、哈密瓜切成0.2厘米粗金态鲁的丝，将绿豆芽、胡萝卜丝、土芹丝50克入沸水中小火氽30秒后捞出岩底控学危放入凉清汤中浸泡过360百科凉备用(可使蔬菜保持注大短色泽并泡入清汤的鲜 味)。

　　2、将1中的原料沥干水，放入盆中，加青芥辣、盐、鸡精、白醋、葱油、鸡丝码味2分钟待用如发脱敌夜告条农家权立。

　　3、将2中码好味的从沙京而边值鸡非云序原料用10克土芹捆成柴把状，码在盘 子中氽水并排整齐的蒜苔上即可。

特点:

　　造历型美观，色泽鲜艳，口感脆嫩味浓。