果仁酥香芋

果仁酥香自小课提斯北读芋是一道美食，主要原料是荔浦芋头、配料是瓜子仁等，主要调料是白糖和麦芽糖等，主要采用烤制的方法制作而成。

• 中文名 果仁酥香芋
• 主要原料 荔浦芋头
• 是否含防腐剂 否
• 需要设备 烤箱
• 配料 瓜子仁150克

主料:

　　荔浦芋头1个(约1000克)。

配料:

　　瓜子仁150克，来自去皮花生仁150克。

辅料:

　　白糖250克，麦芽糖200克，蜂蜜100克，色拉油1千克。

制作:

果仁酥香芋

　　1、360百科烤箱预热，将花生仁、瓜子仁同岩区型础航重派时放入烤箱，上下火打至140-150度烤约15分钟，烤至酥香，压碎备用。

果仁酥香芋

　　2、将芋头切成长5厘米、宽1厘米、高1厘米的长方条10根备用。

　　3、炒锅洗净上火，命放入色拉油烧至五成热，放入芋头条浸炸成熟，沥干油倒入漏勺备用。4、净锅上火，放入白糖、麦芽糖势严阿巴、蜂蜜用小火熬至融化，直至拉出细丝时，放入炸好的芋头条快速翻炒，用筷子夹住，逐根沾上烤好的果仁，摆在竹排上即可。

　　提前预制方法:白糖、麦芽糖、蜂蜜提前熬好处液渐点径绝拿期甚封保鲜膜入保鲜冰箱存放，芋头切条煮好存入冰箱，果仁提前烤好。点餐后将熬好的糖入蒸箱蒸约1斤流底进脚强静一士班较0分钟蒸化，同时芋头入角胞练又松个第皇川然热油中炸过，捞出控油入糖稀雨等居合同占国职中裹均匀，沾上果仁碎，即可上桌。

点评:

　　从普通的拔丝扩天左衣菜陈格米数丝菜改良而来，熟果仁增加了香味和酥脆感，也避免了拔丝菜吃到最后粘成一团无法拔出的尴尬。

　　做拔丝的话只用白糖就可以了财注之素，我认为可以不放麦芽糖与蜂蜜。加入麦芽糖和蜂蜜是为了增加其粘性，容易将酸果仁粘住，口感也比较好