牛肉土豆汤

牛肉土豆汤是用肋条牛肉1000克、味精5克、果门低电固质选土豆500 克、胡椒粉2克、、大蒜25 克、桂皮10克、庆巴贵先府参料酒25克、葱15克、盐.5克、姜15克制成的美食。

• 中文名称 牛肉土豆汤
• 主要食材 肋条牛肉，土豆
• 辅料 大蒜、桂皮
• 调料 味精、盐等

原料

　　肋音促定报任聚怕百限念条牛肉1000克、味精5克、土豆500 克、胡椒粉2克、、大蒜25 克、桂皮10克、料酒25克、葱15克、盐.5克、姜15克

烹制方法

　　1.牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约.. 2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮。

　　2.土豆来自削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出，大蒜切成段。

　　3.食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

工艺关键

　　水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡来自沫为止。

风味特点

　　汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。