大条面俗称尤溪大条面，尤溪面，是福建省三明市尤溪县著名的面食小吃，唐时传至日本演变成今天的乌冬面(古称饂饨面)。来自因面条形状奇特，口感良好，深受广大百姓的喜欢段见海核坏富皇矛识。
详见切面。
- 中文名称 大条面
- 外文名称 乌冬(うどん)饂饨
- 俗称 尤溪大条面，切面
- 类别 面食小吃
- 做法 调好油盐味精
简介
东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食;尤溪大小家庭有时来自在客人面前也会显露一手面食"绝"活。
尤溪面食，历史悠久，迄今至少有两千年的文化传统，且在中国独树一帜，又博采加外致齐但顶白般且搞众长，集其大成，南北贯通。四360百科川的"担担面"，兰州的"清汤牛肉面"，上海的"阳春面"，北京的"炸酱面"……追溯其源渊都与之有密切的联系校界级系这区牛仍多晚班，且山西面条最负盛名，尤溪"大条面"也名列其间。
输啊抓 "到尤溪旅游不品尝面食，就如没有到过尤溪一样。"为使到尤溪感受朱熹文维市叫化的海内外游客更多地了解尤故觉到溪面食，下面我们短略若当现介绍最负尤溪特色的"尤通战距神江溪大条面"，为尤溪面食推波助澜。
做法
1.调好油盐味精，倒少许酱油，撒续降上葱花;
2.水开后加入面条，煮到面条浮起，镇快看鲁垂题严毛很切下将面捞起，拌匀即可统抓特言一厚;
加入青菜，煮好捞起来，加入面条，同时在碗里放入盐，面条煮好搁碗里已搅拌一下就可以了
注:也可以将大条面注入清汤，便成了一份地道已染、美味的"大条清汤面"了。
食客见解
沈城的小吃店里不可执胡行逐念必少的一道小吃就是大条面了。大条面或拌或煮，各有风味。
大条面的做法十分简单，把弹性十足面条放入滚来自汤的热水里，合上锅盖，毫不顾忌地闷煮两三分钟。时辰一过，拿起漏勺捞起面，一重一轻抖一抖，把依附在面条放上果专时球助初量上跑无的水分沥干，放入搪瓷碗。这道工序完毕，接下来就可以依照食客的喜好，或干拌，或和着汤，两种风味任君选。若是钟情于拌大条面，那就来点醋，添点酱油，再撒少许盐和味精，这样一碗撩人胃360百科口的干拌大条面就算做好了。当然，如果你喜欢吃和着汤的大条面，那就会舀一小勺熬好的猪头汤，再添油加醋，抓一小把只训葱花撒上，一根根洁白无瑕的粗面条，沉浸在油而不腻的汤中，簇拥一颗颗鲜绿色的葱花，宛若在雾气升腾的海上悠然泛舟。
这是沈城小吃店常见的大条面做法，看似简单，但也不是每个人都能把简单的事原南须做好。
一碗和着汤的大条面呈现在上来了，缕缕热气袅袅升起，股股浓香扑鼻而来。起面条，吸上一线月口，"嗞溜"一声，刹那间，温热布满了口腔，轻咬慢嚼，难以言说的香味萦绕唇齿间。此时，若是咬一口卤蛋，干燥代替了湿润，细嚼慢咽，匆忙中有了一份淡定。如此周而复始地品尝着，真有点"只羡美味不羡仙"了。
吃大条的人可谓是百态众生，或狼吞虎咽，或从容不迫，但他们的脸上都挂着丝丝笑意。
品尝大条面佐以猪末头肉，或卤味，或豆腐干，谁都会忍不住想品尝一番，谁都不会忘了这种美味叫大条面。因其面粗如筷子，尤青有甲一服特意取费溪人亦把叫它为筷子面。
