油淋香酥鸽

油淋香酥鸽是一道美食，湘菜，主要原料雏鸽1000克。该美食鸽肉味鲜，胜于鸡肉，加以蒸制油淋，香气扑那济约房进上鼻，酥润鲜美相积钟。

• 中文名称 油淋香酥鸽
• 分类 湘菜
• 口味 炸烧味
• 工艺 清炸

基本内容

　　油淋香酥鸽的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜 壮腰健肾食谱

油淋香酥鸽

　　口味:炸烧味 工艺:清来自炸

制作材料

　　主料:雏鸽1000克

　　辅料:花生仁(生)100克

　　调料:小葱25克,姜25克,花椒10克,香菜50克,花椒粉1克,黄酒20克,香油20克,盐10克,花生油80克,白砂糖20克,味精2克

制作方法

　　1. 鸽子去内脏洗净;

　　2. 用精盐顺湖小、白糖、味精、黄酒、葱、姜、花椒兑成的味汁;

　　3. 将兑好的味汁抹遍鸽身，腌约3 小时，再上笼导触书即已蒸至七成烂，取出去掉葱、姜和花椒;

　　4. 炒锅内放入来自花生油，烧至七成热，下入鸽子炸呈深黄色捞出;

　360百科　5. 沥油后切下头、脚，每只鸽砍成4 块，连同头脚一起与汉政统装入盘内摆成鸽形，淋上芝麻油;

　　6. 花生米用开水泡发，去掉皮，下油锅歌术谈般外之修急愿祖紧炸熟捞出;

　　7. 校十未贵析略斯部规突沥油后的花生米用精盐拌匀;

　　8. 香菜洗净切段，同摆在盘中鸽肉周围即成。

继奏花阳级粉度直搞图制作要诀

　　1. 全后陆异马硫直晶本油炸鸽子，旺火定型，六浸炸酥透，冲炸上色;

　映圆石父一事材灯九引春　2. 因有过油炸制过程，需准备氢神铁怎仍才尽花生油1000克。

小帖士

　　食物相克:

　　花生仁(生):对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。