尖椒皮蛋

尖来自椒皮蛋是一道简单的家常菜，主料是红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)。

• 中文名称 尖椒皮蛋
• 英文名 Hot peppers preserved eggs
• 主要食材 红尖椒，生皮蛋
• 调料 大红浙醋 鸡粉 盐(

做法一

食材准备

　　红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

　　大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

做法步骤

　　1 洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8~10分钟，便可熄火。

　　2 把辣椒放到火上烤焦。

　　3 盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。

　　4 剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣，剁成蓉。

　　5 往碗里加来自入3汤匙浙醋、2汤匙知助跑握半证离元球且销酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。

做法二

食材准备

　　皮坚视蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋策击液见控、香油。

做法步骤

　　1、皮蛋切瓣，摆盘。

　　2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。

　　3、喜欢辣加点辣椒油，危辣椒出锅，铺在变蛋上。