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蒜蓉泰汁虾是一道美食,主要食材有罗氏虾、红辣椒等。
- 中文名称 蒜蓉泰汁虾
- 主料 罗氏虾等
- 辅料 鸡精等
- 制作工艺 锅炒
材料:罗氏虾(半斤)、红辣椒(3个)、蒜头(3瓣)、姜(2片)、柠檬(1个)、油(2碗)
酱汁:鸡精(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、浙醋(1/2汤匙)、鲍汁(1汤匙)、酱油(2汤匙)、水(6汤匙)
芡汁:生粉(1汤匙)景生游他、水(3汤匙)
制法:
1 洗净罗氏虾,剪去虾须,姜、蒜去皮剁成蓉,柠檬洗净切成四瓣。
2 红辣椒洗净切成圈,将1汤匙生粉和3汤匙水调成芡汁待用。
3 调酱汁。加1/3汤匙鸡精、1/4汤匙白糖用销烈职毫热门、1/2汤匙浙醋来自、1汤匙鲍汁、2汤匙酱油和6汤匙水搅拌均匀,挤入半个柠檬的汁。
4 大火热锅下2碗油,用竹筷插入油中,等筷子周围冒细泡时,再转成小火,倒罗氏虾入锅炸30秒,等虾身呈微黄色后捞起沥干油。
5 将锅内的油倒出,剩少许油烧热,爆香蒜蓉、姜蓉和红辣椒圈,倒入罗氏虾煸炒1分钟。
6 把酱汁倒进锅,翻炒罗氏虾让其入味,再将生粉沿让迫上松从当着洋反应水倒入,给罗氏虾虾打个薄芡,即可上桌。
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