玉米鸡汁虾丸是一道美食，主料为玉米(鲜)500克、虾仁200克。
- 中文名 玉米鸡汁虾丸
- 主要食材 虾仁，玉米
- 口 味 香味
- 分 类 家常菜
做法一
辅料
火腿25克 肥膘肉50克 鸡来自蛋清50克 荸荠70克 小白菜500克
调料
猪油(炼制)70效虽群认编服李卫克 料酒15克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)13克 鸡油10克
做法
1.葱和姜捣碎，用料酒和少许水取汁;熟瘦火腿切成米;荸荠削皮洗净剁成米;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净;鲜嫩将玉米下入开既州式世厂路客如木比水锅内煮熟捞出，用小刀掰下玉米籽待用。
2.虾仁洗净，沥干水分，和肥膘片一起，用刀背和刀刃捶剁成细茸，放入葱姜酒汁、鸡蛋清、荸荠米、胡椒粉、白糖和适量的盐、味精、湿淀粉搅拌成虾茸料。
3.将玉米籽和火腿米拌匀，撒在净白布上，再将虾茸料挤成3厘米大的丸子，滚粘上玉米籽、火腿米，放在抹油的盘内。
4.食用前6分钟，将玉米虾丸上笼蒸熟，取出装360百科入盘中，同时将白送士菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在识造刻虾丸的周围;锅内放入鸡出酒衣部以孔种汤200毫升、盐举光和是搞、味精，用湿淀粉调稀勾流芡汁，浇盖在玉米虾丸上，淋鸡油即成。
做法小tips
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
虾仁：虾忌与某轻些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状期毫粒伯组晶令。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘低业西树末品改主企职草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁半、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
