灌汤丸子

灌汤丸整安音帝同音子属于山东地区特色传统名菜，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。

• 中文名 灌汤丸子
• 主要原料 肥膘肉250克 肉皮清冻150克
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

主料

　　肥膘肉250克 肉皮清冻150克

调来自料

　　鸡蛋60克 淀粉(豌豆)25克 盐10克 大葱15克 姜15克 白砂糖5克 味精1克 胡椒粉1克 植物油50克

灌汤丸子的做法

　　1.将肉加姜剁成泥，加盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉，搅成馅;肉皮冻切成1厘米见方的小丁块，取1小块肉馅，用手按平，包上1个皮冻丁做成丸子;葱切末。

　　2.取油锅烧八成热，下做好丸子，炸成金黄色装盘，撒上葱末、胡椒粉、盐即可。