鳓鱼古称鲞鱼，南方称"曹白鱼"，北方唤作"巨罗"，因其盛产季节正值藤萝开花，故又名藤香。味鲜肉细，营养价值极来自高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分360百科丰富;鳓鱼富含不饱增材犯和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠底放构挥消套害心病等大有益处。
- 中文名 鳓鱼
- 亚 门 脊椎动物亚门
- 分布区域 中国渤海、黄海、东海和南海
- 别 称 鲞鱼，鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼、网扁
- 门 脊索动物门
俗名
鲙鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼、网扁、火鳞酋、鳞子鱼。
体态特征
体侧扁，背窄，一般体长25~40厘米，体重250~500克、头部背面通常有2条低的纵行隆起脊。眼大、凸起而先何干皮改先明亮，口向上翘成近垂直状、两颌、 腭骨及舌上均具细牙。体无侧线，全身被银白色薄圆鳞，腹缘有锯齿状棱鳞，头及体背缘灰褐色，体侧为银白色。背鳍短小始于臀鳍前上方，膀鳍甚小，臀鳍长，其基底长约为背鳍基底长的3倍，尾鳍深叉象燕尾形。 鳓鱼一般体长25至40厘米，体侧扁，银己皮朝欢除失连先白色，腹部有锯齿状棱鳞。鳓鱼为近海洄游中上来自层鱼类，每逢春季会成群结队地游到河口沿海产卵，形成"鱼汛"，以往在渤海附近有大量分布。鳓鱼鲜品中蛋白质含量高达21%，且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、360百科碘、硒等无机盐含量丰富，营养价值很高。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞局对象之一，捕捞鳓鱼已有5000余年的历史。
鳓鱼
繁殖
来自其洄游季节性较强，游泳迅速，对温度的反应敏感，在水温低时，它们都在近海水域栖息，当水温升高则靠近沿岸活动，每逢春、夏季它们成群结队地游到河口沿海产卵。
月环怕更 由于鳓鱼游速很快，渔民说它是"小小鳓鱼360百科无肚肠，一夜游过七爿洋"，因此难以掌握其规律，加上群体小，年渔获量只有200统题同0吨左右。
分布
分布于中国望助赵分水移师联呀渤海、黄海、东海和南海材坏土投只车每眼龙煤用。在中国东海最多。
分布于印度洋和太平洋西部。
做法指导
获得后，去鳃和内脏化重前台转味队洋河成画等，洗净鲜用，或加工干燥备用。
鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳步可依油，是岱山的著名海产品。
[性能]味甘，选停又科性平。能开胃暖中缩振该凯放设任，补脾益气。具有养心安神、健脾益胃、滋补强壮之功效;
治慢性腹泻，心悸怔忡。
[参考]含蛋白质、松该丰象季脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，少食腹泻;气血不足，心悸短气。
[用法]煎汤，蒸食，入菜肴。
[附方]
1，鳓鱼汤:鳓鱼500g(或干品250g)，煮见紧减神仍是因汤，待鱼烂熟时，加生姜、葱、食班盐调味服食。
本方取鳓鱼补脾益气，开胃暖言袁末任业演扩术生依中，加诸调味品以助暖额故保衣负中开胃作用。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等。
2，鳓鱼参圆汤:鳓流地你云鱼500g，党参50g，龙眼肉15g。煎汤服用。亦可将鱼肉、药物同时吃下夫节怎建元刻。
本方取鳓鱼益气补虚，加党参、龙眼肉益气养血、宁心。用于气血不足，心悸短气等。
适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱能拉黑背、营养不良者、心血管疾病患者食用;适宜小儿及产妇食用;
2. 凡患有瘙痒性皮肤病者搞使出啊忌食;患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管炎，哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。
食物相克
吃鱼前后忌喝茶。
