京酱脊骨

京酱脊骨属于家常菜菜谱，属于北京菜，主要原料是猪脊骨；工艺是焖，制作简单。原料:猪脊骨、北京黄酱、腐乳、葱、姜、蒜、花来自椒、八角、桂皮、小茴积温华持先香、糖、料酒。

• 中文名 京酱脊骨
• 主要食材 猪脊骨，北京黄酱
• 调    料 八角、桂皮、小茴香、糖、料酒
• 分    类 北京菜

原料

　　猪脊骨、北京黄酱、腐乳、葱、姜、蒜、花椒、八答越行两助若宗矿心角、桂皮、小茴香、糖、料做若吗者松酒。

操作

　　1、锅中放油，油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香来自炒出香味。

　　2、接着放入北京黄酱，北京黄酱的量为一斤骨头三茶勺黄酱。

　　3、酱炒好后，放入360百科焯过水的脊骨翻炒裹上酱料。

　　4、酱料裹匀后添入没过句看既脊骨的开水，然后放入一小勺白糖注广磁，一茶勺料酒。提示一下一定要放开水(如果用凉水一激，肉就紧了就不易熟烂)，等水再开的时候将火调小，煮一个半小时。如果用高压锅中火20似钱底分钟。

　　5、脊骨煮到肉快脱骨的时候，放入改刀的大蒜瓣再煮5分钟关火。记住这道菜是放了两次蒜，一次是炝锅还有一次是最后提味用的。

　　6、关火后，放入一块腐乳搅碎，盖上盖子再焖10分钟就做好了。腐乳最后九事甚战爱西着香几东型放是为了不让腐乳的味道尔气算抵消了黄酱的香味。不过同时放入两种料一起煮也是可以的。