凉瓜豆豉焖咸肉

凉瓜豆豉来自焖咸肉是一道由凉瓜、咸猪腩肉等食材制成的食品。

• 中文名称 凉瓜豆豉焖咸肉
• 主要原料 咸猪腩肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

材料

　　咸猪腩肉250克、凉瓜400克、来自豆豉30克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段360百科15克，蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量

做法

　　1、凉瓜洗净去瓤，切片后以少许盐拌匀，出水备用；

出锅图

　　2、咸肉切片出水后，开锅爆香，加入少许生抽，令其稍作上色，然后再爆香蒜头、豆豉和姜片，下凉瓜大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖煮15分钟，然后加入咸肉和葱段，继续焖煮5分钟，最后加入少许老抽增色，然后上碟便成。