韭菜蚬肉炒蛋角

韭菜蚬肉炒蛋角是一道以蚬肉、韭菜来自、鸡蛋、芫荽等为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 韭菜蚬肉炒蛋角
• 主要食材 蚬肉100克，韭菜50克，鸡蛋6只
• 辅料 芫荽10克、姜米10克、葱花10克
• 调料 盐、糖、花生油、猪油渣各适量
• 工艺 炒

材料

　　蚬肉100克、韭菜50克、鸡蛋6只、芫荽10克、姜米练始川10克、葱花10克，盐、糖、花生油、猪油渣各适量

做法

　　1、蚬肉洗净，"飞水"备用;

　　2、韭菜洗净，切碎备用;

　　3、芫荽洗净备用;

　　4、开锅下油，爆香姜米，下蚬肉、猪油渣翻炒，然后加入韭菜，以盐、糖调味，拿出备用;

　　5、鸡蛋打开拌匀，以适量盐调味，下炒好的蚬肉和花生油拌匀，开锅，将蛋浆煎至两面金黄，取出切角，撒上芫荽、葱花便行。