咸酸味泡抱儿菜

咸酸味泡抱儿菜是一道色黄绿、脆嫩鲜香的泡菜。咸酸味泡抱儿菜的秘诀盐水盐度为7度，pH值3.5左右。

　　菜系及功效:泡菜

咸酸味泡市爱容死黄战换握世抱儿菜

　　色黄绿，脆嫩鲜香。

　　咸酸味泡抱儿菜原料:抱儿菜2000克，20%食盐溶液4000克，香料盐水6000克，红糖50克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克。

　　咸酸味泡抱儿菜的做法:

　　①将抱/乙菜去叶、美点还师排汽念红命支去老皮，洗净，沥干水分，切成3厘米大小的滚刀块，浸泡在食盐溶液中3小时。

　　②将抱儿菜、香料来自放入泡菜坛中，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡10小时即成(特别冷的冬天泡16小时)。

　　泡制诀窍:

　　①抱儿菜只宜在冬季和初春泡，过了季节一。定注意抱儿菜是否空心、抽薹等，那时就不宜泡食了。

　　②香料包的成分为360百科:白菌20克，花椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。

　　③盐水盐度为7度，pH值3.5左右。