酸辣味泡鲜榨菜

《酸辣味泡鲜榨菜》是一道中国民间传统家庭美食，由鲜榨菜烹饪而来自成。

• 中文名 酸辣味泡鲜榨菜
• 主料 鲜榨菜
• 香料 白菌，干辣椒，八角，排草，灵草
• 工艺 泡

　　弦低年制盾型菜系及功效:泡菜

　　色白如新，口感尤其脆嫩芳香。

　　酸辣味泡鲜榨菜原料:鲜榨菜3000克，20%食盐溶液6000克，香料盐水6000克海米最台振威吗儿们吸，野山椒水3000克来自，香料包1个，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。

　　酸辣味泡鲜榨菜的做法:

　　①将去根、去黄叶、无病虫的新鲜榨菜洗净，沥干水分，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中4个小时。

　　②将榨菜片用医用360百科纱布包好，放在有一定各声批来斜度的干净桌面上，压上20千克重的干净石板2个小时。

　　③将榨菜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，泡24个小时即成。

　　泡制诀五窍:

　　①香料包的香料为:白给升急还免自读选团思冲菌20克，干辣椒15克，抓配们协略普检八角5克，排草5克，灵草5克。

　　②盐水盐度是7度，pH值3.5~4。