桂林陈皮蒸牛肉

桂林陈皮蒸牛大定肉是一道美食，主要食材有牛肉、荸荠、鸡蛋等。

• 中文名称 桂林陈皮蒸牛肉
• 主要食材 牛肉，荸荠
• 辅料 鸡蛋70克、陈皮5克
• 工艺 蒸

主料

　　牛肉(肥瘦)200克 荸荠50克

调料

　　花生油40克 大葱5克 味精5克 盐3克 酱油10克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克

做法

确　　1.牛肉洗净剁成茸放盛器中，加调料，鸡蛋，干生粉搅拌起胶。马蹄洗净去皮切成粒，陈皮切成末，均加入牛肉中拌匀，装盘中压成饼状。

　　2.将肉饼上笼蒸6分钟取出，撒上葱花，浇上熟油即可。