锅塌鳕鱼

• 中文名称 锅塌鳕鱼
• 主要食材 鳕鱼300克，鸡蛋30克，小麦面粉15克
• 辅料 大葱10克，姜10克
• 调味品 色拉油，盐，白酒，香油

调料

　　色拉油15克 盐5克 白酒6来自克 香油3克

做法

　　1.鳕治单别认皮鱼切成1.5公分的厚片证是理师婷官斤微，抹上盐2克、酒3克腌渍约10分钟。

　　2.将蛋打散。

　　3.将锅中注入油，烧热，将鳕鱼片沾上面粉15克，再沾上蛋液，放入油锅中，用中火煎至两面呈金黄色约2分钟。

　　4.撒上姜、葱末及酒3克、麻油3克、高汤30毫升、盐3克，再用叉子或牙签叉透鱼肉使之入味，改小火塌至汁干即可。