咸酸味泡胡萝卜

咸酸味皇泡胡萝卜是一道由胡萝卜、食盐等食材制成的食品。

基本简介

　　​菜系及功效:泡菜

咸酸味泡胡萝卜

　　色鲜红，脆嫩鲜香，用途极广。

　　咸酸味泡胡萝卜原料:胡萝卜角汉晚排4000克，18%食盐溶液6000克，香料盐水1200教0克，香料包1个，白糖lO克，白酒10克，醪糟汁10克。

　　咸酸味泡胡萝卜眼买气稳由沿代如显往乙的做法:

　　①将鲜红胡萝卜去须根、去叶，洗净，沥干水分，切成0.8厘米厚的片，如果胡萝卜个小就切成两半或不切。浸泡在18%食盐溶液中1个小时。

　　②将胡萝卜装入陶瓷盆中，盖上竹笆，压好香料包，倒入香料盐水和其他作料，泡l小时即成。

　　泡制诀窍:

　　①胡萝卜有很多品种，最好选四川产的大胡萝卜，它更甜更脆嫩。

　　②香料包成分为:白菌来自20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克教率举危操血提秋般宜的，灵草5克。

　　③泡菜盐水的盐度是7度，pH值3.5左右。