酸辣味泡青菜帮

《酸辣味泡青菜帮》是一道中国民间传统家庭美食，由泡青菜烹饪而成。

• 中文名称 酸辣味泡青菜帮
• 主要原料 青菜帮
• 是否含防腐剂 否
• 口味 酸辣

　　菜系及富伤同劳者用原轮科厚获功效:泡菜

　　色黄绿，脆嫩芳香，酸辣爽口。

　　酸辣味泡青菜帮原料:青菜帮3000克，15%食盐溶液6000克，酸辣盐水6000克，野山椒水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个。

　　酸辣味强泡青菜帮的做法:

　　①将去叶青菜帮洗净，沥干水分，肉厚处切成1厘米左右的厚必法受素孙告春验还要军片，浸泡在食盐溶液中4小时。

　　②将青菜帮和香来自料装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡12小时即成。

　　泡制诀窍:

　　①香料包里的香料为:白菌20特克，花椒15克，干辣椒10克，八角5克，排草5克，灵草5克。

　　②盐水的盐度是7度，pH值3.5。