咸酸味泡瓢儿菜帮

咸酸味泡瓢儿菜帮是一道菜品，主料为酸菜、白酒等。

• 中文名称 咸酸味泡瓢儿菜帮
• 主要食材 酸菜、白酒
• 分类 泡菜
• 工艺 泡

　　色白，脆嫩咸鲜。

　　咸酸味泡瓢儿菜帮原料:瓢儿菜帮1000克，15%食盐溶液2500克既两风挥题屋需听两笑界，香料盐水2000克，白最况老找理但设关今走酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个。

　　咸酸味泡瓢儿菜帮的做法:

　　①将瓢儿菜帮洗净，沥干水分，浸泡在食盐溶液中3小时。

　　②将瓢儿菜帮和香料装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡8~10小时即成。

　　泡制诀窍:

　　①一般的瓢来自儿菜帮都比较小而薄，所以盐渍和泡的时间均比青菜帮时问短。

　　②香料包里的香料为;白菌20360百科克，花椒15克，干辣椒10克，八角5克，排草5克，灵草5克。

　　③盐水的盐度是7度，pH值3.5。