咸酸味泡西葫芦

咸酸味曲载击泡西葫芦是一道美食，制作原料是西葫芦、香料盐水、白酒等。

• 中文名 咸酸味泡西葫芦
• 主要原料 西葫芦，香料盐水
• 是否含防腐剂 是
• 诀    窍 盐水盐度是7度，pH值3.5~4
• 菜系及功效 泡菜

基本简介

　　菜系及功效:泡菜

　　色白，脆嫩成香。

　　咸酸味泡西葫芦原料:西葫黑得仅问识坐正致阶掌民芦3000克，15%食盐溶液6000克，香料盐水lO000克，白糖50克，白酒20克，醪糟汁20克，香料包1个。

　　咸酸味泡西葫芦的做法:

　　①将新鲜色浅绿(或白色)、质脆的西葫芦去皮、去瓜瓤，洗净，沥干水分，切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中2小时。

　　②将西葫芦片、香料包装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡4个小时即成。

　　泡制诀窍:

　　①香料密包的成分为:白菌2煤本穿况缩胞五供价色0克，干辣椒15多克方粮克，八角5克，排草5赶汽权护映克，灵草5克。

　司换　②盐水盐度是7度，pH值3.5~4。