泡香辣辣椒

泡香辣辣椒是一道菜品，主要食材有小米椒、二金条辣椒等，配料是香长日料包、白酒、料酒来自等，通过封坛浸泡的做法而成。

• 中文名 泡香辣辣椒
• 行业 食品
• 类别 泡菜
• 口味 酸辣味型

基本简介

　　菜蒸劳告明全配何系及功效:泡菜

泡香辣辣椒

　　酸辣味型，酸辣香鲜俱佳。主要用其泡制的香辣盐水泡制其他来自莱肴之用。

　　泡香辣辣椒原料:小米椒5000克，二金温提般剧富坐条辣椒5000克，15%食盐溶液15000克，老盐360百科水20000克，香料包2个，白酒100克，料酒100克，买醪糟100克，饴糖100克，白糖100克。

　　泡香辣辣椒的做法:

　　①将小米辣椒、二金条辣椒混和，洗净沥干水分，浸泡在冷开水配制的150A，的食盐溶液中3天。

　　②将盐渍的两种辣椒、香料及其他各种作料均匀地装在坛中，用竹片卡紧，倒入盐渍水、老盐水，盖上坛盖停互，掺足坛沿水，泡1个月就可用其酸辣盐水和辣椒。

　　泡制诀窍:

　　①混和辣椒是取小米椒的辣、二金条辣椒的香。盐陈友西孩测重常现士渍水中含有辣椒的香、辣、鲜，宜利用作泡菜盐水。

　　②老盐水的盐度稍低，在7度左右，综合的泡菜盐水盐度在10度左右。pH值3~3.5。

　　③蛋输行鲜界黄七山固阶每个香料包中的香料为:早都飞矛亚货白菌40克，胡椒20克，山柰10克，八角10克，排草10克，灵草10克。