糖醋味泡洋姜

糖醋味泡洋姜是由洋姜、食盐、白酒、保宁醋为主要食材做成的一道菜品，属来自于家常菜。

• 中文名称 糖醋味泡洋姜
• 分类 家常菜
• 口味 酸
• 主要食材 洋姜，食盐，白酒，保宁醋
• 调料 红糖，香料包

所需食材

　　洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。

制作方法

　　①将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。

　　②将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒来自入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。

　　③将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用尼黑称背湖)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。

　　泡制诀窍:

　　①香料包的香料为:白菌15克，干辣椒10克，花椒10克，八360百科角5克，排草5克，灵草5克。

　　②盐水盐度是7度，pH值3~3.5。

食用须知

　　姜的功效与作用

　　味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼志孔训要乎说培蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　禁忌人来自群:久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

　　"鸡肉"功效:

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头360百科晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。