酒香味泡鲜榨菜

酒香味泡鲜榨菜是一道泡菜，来自主要原料为榨菜和白酒等。

• 中文名 酒香味泡鲜榨菜
• 配    料 白酒、醪糟汁、红糖、香料包
• 主要食材 鲜榨菜，香料盐水
• 口    味 咸味

　　菜系及功效:泡菜

酒香味泡鲜榨菜

　　脆嫩香辣爽口，酒香浓郁。

　　酒香味来自泡鲜榨菜原料:鲜榨菜3000克，20%食盐溶液6000克，香料盐水4500克，白酒150克，醪糟汁300克，红糖50克360百科，香料包1个，辣椒包1个，去皮大蒜200克。

　　酒香味泡鲜榨菜的做法:

　　①将泡菜盐水、香料包、辣椒包、红糖、白酒、醪糟汁装入泡菜坛中待用。

　　②将去根须、茎叶，无病虫的新鲜榨菜洗净，切成l厘米厚的片，浸泡在20%食盐溶液中4小时。

　　③将盐渍后的榨菜装入泡菜坛加入其他所食鸡胜以命有作料，泡24小免析迅认跑派赶在又洋时即成。

　　泡制诀窍:

　　①鲜榨菜泡制时问稍长，白酒和醪糟汁用量稍小些。

　　②香料包的香料为落视派尼稳诗段限径:白菌20克，辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克;辣椒包装25克干辣椒。

　　③盐笔水盐度是7度，pH值3.5~4。