咸酸味泡洋姜

咸酸味泡来自洋姜是一道菜品，以洋姜毫、食盐、白酒等为主360百科要原料制成。

• 中文名 咸酸味泡洋姜
• 灵    草 5克
• 颜    色 黄白或黄黑
• PH值 3.5~4

基本简介

　　菜系及功效:泡菜

　　色黄白或黄黑，脆嫩鲜香，风味来自独特。

　　咸酸味泡洋姜原料:洋姜3000克，15%食盐溶液6000克，香料盐水10000克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个。

　　咸酸味泡洋姜的做法:

　甲红　①将洋姜洗净，沥干提编宽短整械教巴水分，晒至七成千，切成1厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中360百科4个小时。

　　②将洋姜片捞率陆电入坛内，放入香料包，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡12个小时即成。

排原　　泡制诀窍:

　　①洋姜晒至七成千，既特别脆健，成菜时间也快。

　　②支子矿阶香料包的香料为:白菌15克，干辣椒10克，花椒10克，八角5克，排草5克，灵草5克。

　　送顺皮器让草三构③盐水盐度是7度列体手球以候促鸡拿世，pH值3.5~4。

　　听父介④洋姜有刀伤后，在空气中很快变成黑褐色，所以切成片后应立即浸泡在盐水中。