咸酸味泡白菜

咸酸味泡白菜是一道由白菜等食材制成的美食。

• 中文名称 咸酸味泡白菜
• 外文名称 Salty sour pickle
• 菜色 色白，脆嫩鲜香
• 原料 食盐溶液，白菜，食盐溶液

　　菜系及功效:泡菜

咸酸味泡白菜

　　色白，脆嫩鲜香。

　　咸酸味泡白菜原料:白菜3000克，18%食盐溶液6000克，食盐溶液10000克，白酒20克，醪够界糟汁20克，香料包1个，白糖50克来自。

　　咸酸味泡白菜的做法:

　　①将去黄叶老叶的白菜切成1片360百科1个，洗净，沥干水分，浸泡在食率队害过似政身袁盐溶液中1个小时。

　　培类面钟例②将白菜、香料包装入坛中，用竹被右界条穿统片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡l小时即成。

　　泡制诀窍:

　　①白菜含水多，盐渍盐度稍大。

　　②香料包香料为:白菌20克，花椒的15克，干辣椒10克，八角5克，排草5克，灵草5克。

　　③盐水盐度7度，pH间责德史音儿鲁纸种助值3~3.5。