酸辣味泡西芹

酸辣味泡西芹是一道美食，主要食材有西芹、野山椒水等。

• 中文名 酸辣味泡西芹
• 辅    料 野山椒水
• 主要食材 西芹
• 口    味 酸辣

菜系及功效

　　菜系：泡菜

酸辣味泡西够重鲁芹

　　功效：色青绿，脆嫩芳香。

原料

　　西芹3000克，15%食盐溶液6000克，酸辣盐水6000克，野山椒水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个。

做法

　　①选鲜嫩不程满良源山空心的西芹去叶、去筋，洗净，沥干水分，浸泡在食盐溶战到欢话护形守没液中2个小时。

　　②将西芹、香料包装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水及其他来自作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡4个小时即成。

泡制诀窍

　　①西芹要选新鲜嫩气的，必须撕去筋。

　　②香料包里的香料同上。

　　③盐水盐度是7360百科度，pH值3.5。