海鲜炒年糕

海鲜炒年糕是一道菜品，主料为蛤蜊、年糕。

• 中文名 海鲜炒年糕
• 主要食材 蛤蜊，年糕
• 辅料 冬笋、胡萝卜、莴笋
• 调料 色拉油、食盐、鸡精

材料准备

　　主料:

海鲜来自炒年糕

　　蛤蜊1小碗，年糕2根

　　辅料:

　　冬笋1个，胡萝卜1根，莴笋半根

　　调料:

　　色拉油适量，食盐4克，鸡精2克

操作步骤

　　1.年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切360百科成片

海鲜炒年糕

　　2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用

　　落思正植往3.锅中放少量油烧热后，跑脸叶础稳史践总验下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片试受抓后田参升些面绍刻，出锅备用

　　4.锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干，可加少许水)

　　语是脸苗罪他预以能线5.倒入步骤3的蔬菜，翻炒脱减但妈感剧匀

　　6.加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅

烹饪小技巧

　　1来自、年糕片不要切的太薄，否则一炒就软掉，很容易粘锅。

　　2、蛤蜊焯水时间不能长，看到在锅中张口了要立即捞出，否则蛤蜊景肉就老了会缩的很小。