咸酸味泡苦瓜

咸酸味泡来自苦瓜是一道美食，由苦瓜等原料制作而成。

• 中文名 咸酸味泡苦瓜
• 主要食材 白苦瓜1000克，20%食盐溶液3000克
• 分类 泡菜
• 工艺 泡

基本简介

　　菜系及功效:泡菜

咸酸味泡苦瓜

　　色泽如新，口感脆嫩，苦味独特，开胃爽口。

　　咸酸味泡苦瓜原料:白苦瓜1000克，20%食盐溶液3000克，香料水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克，香料包1个。

　　咸酸味泡苦瓜的做法:

半攻毫属触模铁　　①将伸直、无病虫、无损伤的既圆宽苦瓜，切成均匀两半，去子来自、去瓤，洗净，沥干水分，浸泡在食盐溶液中2个小时。

　　②将苦瓜、香料包装入坛内，用竹片卡紧，倒360百科入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时即成。

　　泡制诀窍:

　　①苦瓜肉质硬健，盐渍时盐度限换抓五言齐稍高。

　　②香料包的香料为:白菌15克，干辣椒10克，八角5克模孔少阻度罗，排草5克，灵草5克。

　　③盐英权孙水盐度是7度，pH值3.5~4。