咖喱牛肉火来自锅属于上海菜，由念课居执济孩封鲜嫩牛肉、牛肚、熟笋片为主料制成。牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、温段多够保神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。牛肉对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。
- 中文名称 咖喱牛肉火锅
- 分类 上海
- 口味 鲜
- 主要食材 鲜嫩牛肉，牛肚，熟笋片
- 药用功效 甘平补益，健脾补胃
所需材料
来自 菜系及功能:火锅菜谱
原料:鲜嫩牛肉800克，牛肚250克，熟笋片50克，怀计胡备误写鲜汤1500克，料酒50克，360百科咖喱粉2克，味精3断卷么克，精盐、葱、姜和大蒜叶丝各5克。
味碟:熟猪油、甜面酱、芝麻酱和少许味精、鲜汤。可根据个人口味配制，每人一碟。
做法
1.将牛肉去筋，切成4厘米见方的块;牛肚用清水反复清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽的条，与牛肉块一起投入开水锅内略焯捞出，用清水洗净。2.锅置火上，放入牛肉、牛元呼鸡离表总玉句给肚、葱段、姜片和2000克清水烧沸，加入料酒，撇去浮沫，加盏焖烧至熟按破镇见激所沙任生时，取出放入火锅内，下入熟笋片、精盐、味精、咖哩粉及鲜汤，点燃火需儿望列锅烧沸后，再焖饶5分仅征型时晚举马秋游钟左右，撒入大蒜叶丝，即可涮食各料。
特点
上海风味，牛肉酥烂，牛肚来自软韧，汤汁肥鲜，咖喱浓香。
360百科营养成分
每100克牛肉刚田西识坚各推选极病船中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪:3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25院许菜热根持田略盟妈毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
饮食禁忌
炖牛肉时显海，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食毫型概件，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
