卤翅尖

卤翅尖是一道美食，主料是翅尖氧斯呼书好冷冲,豆瓣酱，配料是桔皮、八角等，调料为料酒、白糖等。该道来自菜品通过卤翅尖将食材进行蒸煮的方法制作而成。

• 中文名称 卤翅尖
• 分类 卤酱菜，家常菜
• 口味 酱香味，香辣味，泡椒味
• 主要食材 翅尖,豆瓣酱、姜片、蒜瓣、桔皮、八角，花椒、丁香、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖

做法一

　　菜系及功效:卤酱菜

　　卤翅尖原料准备:翅尖,豆瓣酱、姜片、蒜瓣、桔皮、八角来自、花椒、丁香、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖。

　　卤翅尖的做法:

　　1.翅尖清洗干净，开水烫过，捡净细毛。

　　2.卤360百科料:豆瓣酱、姜片、蒜瓣、桔皮、八角、花椒、丁香、干辣椒。

　　3.翅尖放进锅里，加料酒、生抽、老抽、白糖，再倒进2中的卤料，加清水过面即可，开责火卤煮。大火煮开，小火因氧论洲末慢卤，20多分钟后翅尖能用筷子刺进即可关火。

做法二

• 菜系:家常
• 工艺: 小吃
• 口味: 咸鲜
• 难度: 初级
• 准备时间: 10分钟
• 烹调时间: 10-20分钟
• 热量: 129千卡
• 人数: 4人份
• 价格: 15.0元
• 翅尖 500g
• 大葱3段
• 姜20g
• 白酒50ml
• 盐2g
• 绍兴黄酒100ml
• 酱油30ml
• 白砂糖30g
• 桂皮1小块
• 小茴香1茶匙
• 八角2枚
• 丁香5枚
• 花椒1汤匙
• 肉蔻 供评营水路或紧该2枚

　　卤翅尖 的做法

• 1鸡翅尖然态单洗净，拔去杂毛。大葱切段，老姜拍破备用。
• 2煮锅中注入足量冷水，放入一乱科当甲硫业利任半分量的老姜和大葱后加入白酒，将翅尖放入煮锅(水须没过翅尖调容那威研烟苗块林)大火烧开后继续煮10分钟至翅尖全熟。
• 3捞出翅尖放入准备好的冷开水中过凉，待将至室温后，捞出沥干备用。
• 4另取一个煮锅，将所有香料、绍兴黄酒、酱油、白砂糖、老姜解考群列、葱段以及500ml水放入锅中。大火加热至沸腾后继续熬煮15分钟，滤除渣效适兰视滓取汤汁晾凉备用。
• 5将煮好的鸡翅浸没入汤汁中，然后放在冰箱中储存过夜，第二天即可取出享用。

　　美食背水赶调至后的故事

　　其实这是一道下酒小菜，也是消磨时光的好味道。别看翅尖肉少，却能带来相当大的满足感见。

　　小贴士

• 调整口味
• 做卤汁的时候可以根据自己和家人的口味调整用盐的量，汤汁的咸度应该比平时的口味稍咸。鸡翅息企呢院太毫表在汤汁中浸泡过夜才能使鸡翅更加入味，口感也更加Q滑。