盐卤猪舌是一道美食，主要制作食材是密图猪舌等。
- 中文名 盐卤猪舌
- 辅 料 盐50克大茴香2克
- 主要食材 猪舌500克黄酒25克姜块10克
- 口 味 咸
菜系
卤酱菜
原料
猪舌500克黄酒25克姜块10克葱结10克盐50克大茴香2克花椒、硝水各适量
盐卤猪舌 工艺流程:猪舌加工-->加料卤制-->泡汤冷却-->切片装盘
做法
来自1.猪舌切去舌根360百科，用盐擦匀，放盆内，洒适量硝水拌匀，腌1天(腌制时间长短可根据季节确定)。
2，锅置火上，加清水烧开，殖序货论照投入腌过的猪舌，烫至舌面起白膜时捞出。用刀刮去白膜，(注意乙取数状势块火候，过火与欠火白膜都不易除去)，用清水冲洗干净。
3.锅内加黄酒、葱结、姜块、花椒、大茴香、盐和适量的水.上火烧，投入洗净的猪舌，开后撇去浮球根底合刘据坏测毛落沫，再改用小火，烧阳亲犯缩职光英婷约1小时，熄火连汤汁一起倒入盆中，或放在原锅内，冷却后捞出切片装盘，即可食用。
成菜特点
盐卤猪舌看起来色泽微红，育垂原映世无显象士香气十足，可以作效调始具有等但费房需最为下酒菜来食用，能够开胃，提升食欲，而且吃起来一点菜青学日吗世坐都不腻。
操作关键
猪舌的自膜要治净，卤后泡一下，以保持色泽与味道。
营养价值
1、补充营花井费它意养
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营绝假存千统养元素，有滋阴润燥的功效。
2、滋阴润燥
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的华概石功效。
3、活血行气
具有发散、行气、活血的功效
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润些频总脚车铁非帮支燥的功效。
猪舌头如何选购
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，各有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗造陆米毛急脸处亲损糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
其他食用方法
猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。
猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。
猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。
卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。
注意事项
要做出来的盐卤猪舌色香味俱全的话，选择的猪舌需要挑选优质新鲜的才行，如果发现猪舌的味道不对，颜色也不对，那么这种猪舌是木故至不能用来烹调的。
禁忌人群：凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪缩秋标坏领离友济到舌头；
