卤香排骨

卤香排骨，是由猪排骨等制作而成的一道美食。

• 中文名 卤香排骨
• 主要食材 猪排骨300克、姜20克
• 分类 卤酱菜
• 辅料 精炼油1000克、甜椒15克

　　卤香排骨原料:猪排骨300克姜20克料酒15克泡辣椒米15克青椒15克葱20克味精1克精炼油1000克甜椒15克红卤水500克盐3克(耗75克)

　　工艺流程:猪排骨改刀-->码味卤制-->炸制炒制-->成菜入盘

　　卤香排骨的做法:

　　1.选择肉厚的排骨，改刀成6厘米长的节，用盐、料酒、姜、葱码味30分钟。

　　2.青椒、甜椒洗净去籽，切碎成小颗粒。来自葱切成葱花。

　　3.将排骨氽水后，放入红卤水锅中，卤制成熟入味，捞出。

　　4.锅置旺火上，加入精炼油加热至1360百科50一170C时，论用类可假质强互放入排骨，炸至金黄色。捞出;倒去多余的油，加移装鱼洲报独己入青椒、甜椒、泡辣椒米炒香;再解钢评书月究若太斤龙介将排骨回锅，加入葱花、睬精炒匀，起策这锅装盘成菜。