浸卤猪肝

浸卤猪肝来自是由卤猪肝等食诉波青语钢械望员啊材制作而成的一道美味。

　　菜系及功效:卤酱菜

　　浸卤猪肝原料：猪肝750克葱结25克姜20克花椒5克茴香10克盐35克黄酒25克。

　　工艺流程：猪肝治净-->焖卤捞起-->浸卤入味-->切片食用。

　　浸卤猪肝的做法：

　来自　1．猪肝洗净，去筋衣，斜刀切成大小均匀的柳叶片，入清水稍浸，捞出备用。

　　2．锅内加清水放火上，下猪肝焯水，去除血污，捞出用清水冲洗。

　　3．锅换水，烧旺火，下猪肝，沸后撇净浮沫，下葱结、姜块(拍松)、花椒、茴香、黄酒，改小火盖锅焖制，待组员标全绍右尽猪肝断生(用竹筷扎后无血水溢出则准够个国息甲湖的属每)捞出。

　　4．原汤去净杂质，加适量盐调整口味后，再把猪肝浸入卤内(卤汁应淹没猪肝)。食用时，捞出切片装盘。

　　成菜特点：色泽美观360百科，细致鲜香，咸味范局敌探介许独特，别有风味。

　　操作关键：猪肝治净，卤断生即可；切片要均匀。