卤香士豆

卤香士豆主要食材土豆和鸡蛋，特点色泽美观，咸鲜浓香。

• 中文名 卤香士豆
• 主要食材 土豆，鸡蛋
• 特    点 色泽美观，咸鲜浓香
• 分    类 卤酱菜

简介

　　菜系及功双坏击烧团效:卤酱菜

　　卤香土豆原料:土豆500克鸡蛋2个椒盐2克植物油500克(耗100克)味精2克红卤水800克，

　　工艺流程:土豆加工-->卤好待用-->裹匀蛋液-->炸制入盘-->调味成菜

做法

　　1比买印露坚带含.将土豆去皮后用冷水漂透，捞起沥干水分。卤水烧沸后，放入土豆用小火卤熟捞起晾来自干水分，鸡蛋调散待用。

　　2.锅中烧油至六成热时，用竹筷夹起土豆在蛋液中裹一层后放入360百科锅中炸至紧皮后捞起逐一炸完后，待油温升至七成热时，又将土豆入锅浸炸捞起料铁急们抗装土执们装入盘内，撒上椒盐右胡名身肥限讲非和芝麻即成。

小贴士

　　成菜特点:色泽美观，咸排练稳婷裂切超鲜浓香。

　　操作关键:因土豆烧宣中含淀粉质较重，所以应在改刀后即进行浸漂。