茶卤牦牛肉

茶卤牦牛肉是一道菜品。

• 中文名称 茶卤牦牛肉
• 分类 卤酱菜
• 口味 牛肉香醇，咸鲜
• 主要食材 白水牦牛肉
• 调料 酱油15克、精盐5克、味精少许

　　工艺流程:

　　牦牛肉治净_砍成大块一茶叶熬汁---->加入酱油_搅拌均匀_泡入牦牛肉---->入味捞起---->卤水入锅---->加入获牛务制穿各料一熬开打末---->加入牦牛肉---->卤制成熟---->捞起沥干来自---->切片入盘---->浇汁补味

　　茶卤牦牛肉的做法:

　　1.将牦牛肉洗净，顺肋缝辟开，入汤中氽煮断似生;茶叶熬浓汁冷却，急校省改加顺加入酱油搅拌均匀，抹匀在牦牛肉上，再将牦牛肉泡入待用。

　　2.净锅放火上，加入红卤水烧开，加入各种调料烧开，熬香，打尽浮末.加入牦牛独含权血赶话互单肉，卤制入味捞起，沥干，冷却切片入盘，浇汁加入味精即可。

　　成形须导菜特点:

　　色泽美观，牦360百科牛肉香醇，咸鲜宜人。

　　操作关键:

　　茶汁酱油混合液要浓;牦牛肉上要抹匀，砍节要均匀。