五香卤蛋

五香卤蛋是一道美味佳肴，主料是鲜鸡蛋。

• 中文名称 五香卤蛋
• 口味 醇香
• 主要食材 鲜鸡蛋
• 难度 简单

菜系功效

　　卤酱菜

五香卤蛋

原料

　　鲜鸡蛋20个，八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮、姜块(拍松)、精盐、酱油、白糖适量，葱结1个。

工艺流程

　　鸡蛋煮熟-->制作卤水-->加入鸡蛋-->卤好冷却-->捞起食用

做法

　宣别这　1.净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。

　　2.另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕碎，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。

成菜特点

　　操作简便，携带方便，适应旅游。

操作关键

　　鸡蛋要大小均匀，卤制时间充足。