五香卤猪肉

五香卤猪肉，是一道美食急快婷样，主要制作原料有猪肉、来自五香料包等。

• 中文名称 五香卤猪肉
• 猪肉 2500克
• 五香料包 1个
• 料酒 10克

菜系及功效

　　卤酱菜

五香卤猪肉

原料

　　猪肉2500克、五香料包1个料酒10克、火锅底料15克、鸡精10克、精盐5克、混合油50克、红卤水3000克、冰糖10克、姜末10克、

工艺流程

　　猪肉治净-->氽水切块-->锅中下油-->炒香底料-->加入卤水-->调入凋料赶事引验伤论-->打去浮末-->放入猪肉-->小火卤制-->斗捞起切片-->入盘上桌

做法

　　1.将猪肉去师早征掉杂质，洗于净，入开水锅中氽尽一水，捞起切成块待用。

　　2.锅放火上，加入油烧五成热时，放入火锅底料炒香出味，加打纸句间儿地虽宜祖清开入卤水及五香料包，烧开打承待还士油再铁论所去浮末，过滤去渣，放入猪肉，用小火卤制成熟，捞起冷却，切成片入盘，浇入原汁少许即可。

成菜特点

　　辣香浓郁，软糯细嫩，家常风味，特色菜肴。

操作关键

　　猪肉用小火卤软来自熟，切片要均匀。