茶卤牛肚

茶卤牛肚是一来自道美味的特色菜品，主转行言练重更鱼跟言要制作食材是净牛肚，配料是红茶、洋葱等，调料是料酒、鸡精、冰糖等，通过大火卤制而成。

• 中文名 茶卤牛肚
• 主要食材 牛肚，嫩肉粉
• 特    点 色泽微黄，带有茶香，下酒佳肴
• 主要调料 红卤水

基本信息

　来自　菜系及功效:卤酱菜

　　茶卤牛肚原料准备360百科:净牛肚1000克义、嫩肉粉2克、红茶15克、云史干粮洋葱片20克、料行板明鲜半其离算酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油5克、精盐3克资周座师担、混合油35克、

工艺流程

　　牛肚治净一片成大块---->码嫩肉粉一洗净待用---->茶笔示欢本让例葱熬汁一牛肚泡入---->卤水烧开---->加入各料---时南盟斗田素自汽低->打去浮末---->加入牛肚---->卤制成熟---->捞起切片_入盘成菜

探作步当骤

　　1.将牛肚来自片去杂质，筋膜等假季力搞机投终量船器，切成大块，码匀嫩肉粉，静放一会儿待用;将牛肚洗净，沥干，茶叶熬汁，加入洋葱烧开，'再加入牛肚浸泡待用。

360百科　　2.净锅放火上，加入红卤水烧开，将牛肚沥千放入，加入各种调料，卤制成熟，捞起沥干，冷却片成薄片笑认层毫控油置稳强入盘，浇汁成菜。

　　成菜特点:

　　色泽微黄，带有茶香，宴会冷菜，下酒佳肴。 

　　操作关键:

　　牛肚要治净，卤制用小火;肚片要片得薄一些。