红卤海带

红卤海带是以水发海带为主要食材的一道菜品。具有香浓醇厚，海带滑爽，咸鲜微辣等特点。

• 中文名 红卤海带
• 主要食材 水发海带1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克
• 口    味 鲜香
• 分    类 中餐

所需材料

　来自　水发海带1500克、豆360百科瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐t0克、花椒油5克、白糖5克、味精3克、混合油25今妒结排商没克、

红卤海带

制作方法

　　1.将海带去掉泥沙，放入开水锅中氽一下，捞起待用。

　　2.将净锅放火上，加入油烧五成热时，加入豆瓣炒香，加入红卤水烧开，打去渣，滑均艺歌查令概四将以再加入各种调料，烧开，放入海带改用小火卤制成熟，捞起冷却后，切砍成5厘米的丝，入盘即可。

　　操作关键:

　思黄方究　炒豆瓣酱不要炒焦，卤水中的渣要打尽;卤海带用小火。

菜品特色

　　香浓醇厚，海裂排几虽原剧冲带滑爽，咸鲜微辣。