酒卤猪肉

这道菜名字为酒卤猪肉，主永肥鲁理要食材为猪肉。

• 中文名称 酒卤猪肉
• 主要原料 猪肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 卤酱菜
• 调料 盐

简介

　　菜系及功效:卤酱菜

　　酒卤猪肉原料准备：猪肉2000克、干红辣椒20克、花椒10克、来自火锅料15克、冰糖5克、混合油50克、红卤水2000克、葱白20克、精盐5克、鸡精4克、醪糟汁30克、

　　工艺流程：

　　猪肉治净---->锅放火上---->加油烧热---->炒料加卤---->烧开去渣---->加入调料---->加入猪肉---->卤制成熟---->捞起冷却---->改刀入盘

　　酒卤猪肉的做法：

　　1．将猪肉去尽杂质360百科，刮洗干净，入开水中氽水，捞起切块待用。

　　2．锅放火上，加入油烧五成热时，下火锅料炒香，加入干辣椒等各种调料，再加东入红卤水烧开，捞去渣，再加款环该重甚课目区距计入猪肉卤熟，捞起冷却，切棉便是同轴战走成薄片，浇少许卤汁即可。

　　咸菜特点

　　色泽红润，咸鲜微辣，口感细嫩。汁香味浓。

　　操作关键：

　　猪肉要治净；卤水中的渣要打尽。卤制用小火。