白卤鸭掌

白卤鸭掌是一道美食，主要食材有鸭掌、白酒、白糖。

• 中文名 白卤鸭掌
• 主要食材 鸭掌，白酒，白糖
• 分类 卤酱菜
• 口味 糯香

　　菜系及功效:卤酱菜

　　白卤鸭掌原料:鸭掌1000克、白酒50来自克、白糖5克、精盐4克、味精3360百科克、花椒2克、五香料10克、自卤水2000克、自酱油少许色拉油号执卷财形哪华计室终适量。

　　白卤鸭掌工艺流程:

　　鸭掌治净-->抹匀酱油-->炸制沥油-->调好卤水-->加入鸭掌操脸饭-->卤好捞起-->入盘成菜

　　白卤鸭掌的做法:

　　1.将鸭掌治净，去掉趾尖及粗皮，氽一下捞起沥干，抹上自酱油，下入油锅中炸成黄色捞起待用。

　　2.净锅放火上，加输刚得众练致入自卤水及各种调料、白酒烧开，打去浮末，放入南程弦愿术鸭掌，用小火卤熟:捞起入盘即可。

　　成菜特点:

　　色泽美观，醇厚糯香。

　　白卤鸭掌操作关键:

　　鸭掌的粗皮要去尽，白酱油要抹匀;卤水要调制均匀，小火卤熟。