畲山乌米饭

畲山乌米饭搜用畲山上的一种野生植物乌稔树(杜鹃科、乌饭树)的叶子出汁制成的米饭，有开脾功效。

• 中文名 畲山乌米饭
• 口    感 香软可口
• 作    用 开脾、防腐
• 色    泽 乌黑发蓝

基本简介

　　畲山来自乌米饭搜用畲山上的一种野生植物乌稔树(杜鹃科、乌饭树)的标灯免科管州清律棉服脚叶子出汁制成的米饭，有开脾功效。

　　乌米饭的制法，是用畲山上的一种野生植物乌稔树(杜鹃科、乌饭树)的叶子，放到石臼里舂碎后，贮到布袋里。连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它释出紫黑色的汤汁来。而后去袋和叶渣，将精选的糯米泡进汤汁里，几小时后，捞起放到木甑里蒸熟即成。

　　乌米饭色泽乌黑发蓝，并带有油光，香软可口。由于乌稔能起开脾、防腐作用。故将乌米饭放在通风或阴凉处，数日不腐。食用时，以猪360百科油炒热，味道更美免课京货井述足切。吃后，可增加饭量。

　　食用乌米饭具有缅怀畲族先烈，准备春耕，迎接丰收的象征意义。关于乌米饭有一个传说，相传明代倭寇从畲村过境，不知道乌饭是什么，便把畲族视为奇人奇物，尽呼律磁证植大吃一惊，而逃之天天。