腊肉竹荪

腊肉竹荪，是一道由干木耳、 干竹荪、 腊肉、腊肉、香葱制作而成的美食。

• 中文名称 腊肉竹荪
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 干木耳、 干竹荪、 腊肉、腊肉、香葱等

特色

　　腊肉红白相间、竹荪柔中带韧、木耳软嫩脆滑，烹饪时已有不可言喻的香味弥漫在厨房中，这三者的味觉诱惑只待食客来细细品嚼。

　　热量标注：此菜来自热量为220千卡/人

用料

　　干木耳 50g

　　干竹荪 80g

　　腊肉 100g　　香葱 1棵

腊肉竹荪

　　料酒 1汤匙（15ml）

　　盐 1茶匙（5g）

　　白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

　　蚝油 1汤匙（15ml）

　　生抽 1汤匙（15ml）

　　红菜椒 1个

　　蒜茸 1茶匙（5g）

　　大葱花 1茶匙（5g）

　　油 1汤匙（15ml）

做法

　　1、将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟，然后用流动水反复仔细冲洗，将竹荪和木耳中的泥沙洗净，再切成适口的小块。

　　2、肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗客视医陆井鸡化远宗节今净去籽，切成三角片。香葱洗净切斜段。

　　3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟，取出沥干水分待用。

　　4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片，大火翻炒3分钟。

　　5、放入熟的竹荪块，调入料酒、盐、白胡椒粉、来自蚝油和生抽拌炒至匀。

　　360百科6、最后撒入香葱段即可。

小贴士

　　烹调木耳前背两罗迫应尽量将其表面的水分擦净，避免入锅后油星四溅。