五香鹅肫

五香鹅肫原料:鹅肫1000克核参减盟顶、五香料包1个来自香菇500克、精盐10克、胡椒面2克、姜末15克、葱10克、鸡精6克、料酒10克、姜葱汁10克、红卤水2000克、

• 中文名称 五香鹅肫
• 主要食材 鹅肫1000克、五香料包1个香菇500克
• 分类 食物
• 口味 香甜

简介

　　菜系及功效：卤酱菜

五香鹅肫

　　五香鹅肫原料：鹅肫1000克、五香料包1个香菇500克、精盐10克、胡椒面2克、姜末15克汽她车洋红案位、葱10克、鸡精6克、料酒1龙最华械怕沿怕动请革被0克、姜葱汁10克、红卤水2000克、

　　工艺流程：

　　鹅肫治净-->码匀入味-->配料加工-->锅烧热油-->加入卤水-->调入调料-->烧开去渣-->放入原料-->卤制成熟-->入盘成菜．

　　五香鹅肫的做法：

　　1．将鹅肫来自治净，沥干，氽水，用精盐少许、姜葱汁等拌匀码入味待用。香孔径包机操果判菇去蒂及杂质，洗净，一分为二待用。

　　2．净锅放火上，加入红卤水，大火烧开，将五香料包加入，烧开，捞去渣，加入鹅肫及香菇等，改用小火卤熟捞起切片同香观河矛领盟菇入盘上桌。

　　成菜特点：

　　醇厚香浓，细嫩滑爽。

　　五香鹅肫操作关键：

　　鹩肫质量要好，渣要打尽；用小火卤制成菜，时间不要长。