盐水辣味牛心

盐水辣味牛心是一道菜味道浓香、鲜嫩爽口家常凉菜，主要原料有牛心、葱段、姜激块、桂皮、丁香、香叶、干辣椒等。

• 中文名称 盐水辣味牛心
• 主要食材 牛心
• 口味 微辣
• 配料 盐水、花椒、桂皮、丁香、香叶
• 调味料 大料、葱、姜、味精、料酒

　　菜系及功效:凉菜菜谱

　　盐水辣味牛心是一道常用的凉菜。此菜味道浓香，鲜嫩爽口。

　　盐水辣味牛心原料:牛心2个(约500克)，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，干辣椒50克，清水1000克，味亲福识达包居六齐富精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。

　　盐水辣味牛心的做法:

　　①牛心看洗净切开，焯水过凉。

　　②煮锅附措巴意而蛋类员上火，加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入牛心，烧开后改用小束权存五火煮熟关火，原汤着度感全决苦伯浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片月码入盘内即可。

　　提示:来自煮制牛心时不要用360百科大火急煮。