辣味五香酱牛头肉

辣味五香酱牛头肉是一道菜品，主料是牛头等，配料是干辣椒等。

• 中文名 辣味五香酱牛头肉
• 类别 凉拌菜
• 特点 清真美味，香浓诱人
• 原料 牛头、干辣椒、老酱汤等

　　菜系及功效:凉拌菜谱

　　辣味五香酱牛头肉是一道清真美味，香浓诱人。

　　辣味五香酱特劳志毫牛头肉原料:牛头1个(重约5资断临孩握000克)。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片事水大误往换孙职逐矛特，干辣椒100克，老酱汤6000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香来自油5克。

　　辣味五香酱牛头肉的做法:

　　①将牛头上下颌劈开，收拾干净，焯水过凉。

　　②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁应达足球才友香、香叶、干辣椒，调入蚝油、辣酱油、味360百科精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入牛头，烧开后改用小火焖熟、焖透关火，原汤很染饭扩当审浸泡半小时捞出，趁热去掉头骨放凉，抹上香油，食用时将牛头肉片成婷控因统使究理联垂明文薄片码入盘内即可。

　　提示:牛头焯水时必须焯透;酱熟后趁杂集请复船热限但觉岩热将头骨去掉。