干炸银鱼

干炸银鱼是以银鱼主料制作的药膳。

• 中文名称 干炸银鱼
• 功能 滋阴润肺，健脾养胃
• 主料 银鱼
• 工艺 油炸

原料

　　银鱼750克，鸡蛋黄2个，黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻李帝文油、素油各适量。

做法

　　1)将银鱼去内脏及尾尖，放入碗内，加明矾末抓拌后，用清水漂洗去来自黏液，沥水后加入黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和，再放入淀粉、面粉拌匀。

　　2)炒锅上火，放入素油烧至七成热，放人银鱼，用漏勺抖散，炸至金黄色捞出装盘，加上麻花、葱花、辣酱油即可。

功效

　　滋阴润肺，健脾养胃。

　　保健应用来自:佐餐食用。可用于两目昏花，体虚赢瘦，消化不良孔换逐众改，食欲不振，虚劳吐血，水肿，肺燥咳嗽等症的辅助食疗。