糟卤蚕豆粒

糟卤蚕豆粒，是一道由鲜蚕豆粒、卤料糟卤汁等制作而成的美食。

​材料

　　鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁来自香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。

做法

　　1．将蚕豆粒洗净，放360百科入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。

　　2．坐锅作副钢孔守七破冲点火，加入1000克清水，宣跳迫到治住父体连斤放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后加入糟卤汁到侵垂务去、花雕酒、白酒，调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒，会使酒香散发流失)。

　　3德员心被往此一密须何．将煮熟的蚕豆粒放入糟汁中，宁者浸卤约6小时，捞出装盘即可。

料理小百科

　　1．蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物，其营养丰富，蛋白质含量仅次于大豆。

　　2．蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者，是一种良好的绿色食品，中医学认为：蚕豆味甘、性平．有来自健脾、补中、益气、试控哪协利湿、止血等功效。

　　3．蚕豆粒煮制时断生即好，要保持豆粒的翠绿色泽。